Marla Jiménez Carachuri, de 41 años, fue vista por última vez el 21 de julio de 2019, en Chilpancingo, Guerrero. Es maestra de preescolar y mamá de Ana Patricia Ángel, una joven tímida de 21 años, con un tono de voz suave y una sonrisa franca y sincera.

Con la ayuda de su familia y el acompañamiento de colectivas y otras mamás y abuelas de personas desaparecidas de Guerrero, Ana Patricia ha podido seguir adelante en medio de la búsqueda y la esperanza por volver a ver a su mamá, cuyo paradero no ha podido ser establecido aún.

Para recordarla, Ana Patricia decidió compartir y preparar para este recetario el platillo favorito de Marla: tacos dorados de pollo ahogados en caldillo de jitomate, acompañados de aguacate, rábanos, un poco de lechuga y, cuando se puede, con chile chipotle. Y su Coca-Cola, también. Se trata de una receta familiar que le gustaba mucho y que incluso la cocinaba en casa hasta dos veces por semana.

Cuando los comía, Marla los gozaba, cuenta su hija. “Ahora sí me quedaron buenos”, se decía a sí misma, según su niña, quien la recuerda siempre sonriente y platicadora en la mesa.

“Esta receta es una forma de recordarla a ella y de tenerla siempre presente. Llegan los recuerdos de cuando se compartía en la mesa. (En las comidas con mi mamá) era de platicar, desestresarse un rato entre risas y todo”, comenta Ana Patricia, quien no pierde la costumbre de preparar el platillo aunque ahora cada 15 días.

"Disfruten el momento cuando tienen a su persona (querida con ustedes). Recordemos a los que ya no están", concluye Ana Patricia. 

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ kilo de tomate verde
• 1 chile serrano
• 1 kilo de tortillas de maíz
• Queso ranchero rallado
• Crema
• Aguacate
• 1 lata de chile chipotle

1. Se pone a cocer la pechuga de pollo en una olla con ajo, cebolla y sal. Una vez frío se desmenuza.
2. Para preparar los tacos se calienta un poco la tortilla en el comal y se enrollan con un poco de pollo cada una. Se colocan en un sartén con aceite hasta que el taco quede dorado.
3. Para el caldillo de salsa, en la licuadora se muelen los jitomates cocidos, media cebolla picada, el ajo, el chile serrano y una taza del caldo de pollo.
4. Los tacos se sirven en un plato hondo para ahogarlos en el caldilllo de salsa. Se le agrega crema, queso y aguacate. ¡Agrégale chile chipotle!, como le gustaba a Marla.